小苏打加在发酵好的面粉里，起到松散的作用.面碱加在发酵好的面粉里，是面粉发酵过头变酸了，把面碱加进去就不酸了.起到中和作用!
小苏打就是我们平时俗称的“碱”啊，学名是碳---钠，蒸馒头用的，会让馒头很软很蓬松。属于强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，小苏打，溶于水时呈现弱碱性。但是碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
自家蒸馒头建议你用酵母，山东小苏打，生物发酵还是更健康点
涡虫有个特点：对水质很敏感。有次无意中往缸里扔了块海棠果，给里面的螺虾补充些---。，虾，螺都不吃它。第二天，海棠果发酵了，水变浑了，水面上一层涡虫，虾螺都健在，用细网把涡虫捞出来晒干。海棠果开始烂了，被蜗牛蜂拥而上吃干净了，水---清了。隔两天，估计残留的涡虫卵又孵化了，碳---钠，放入海棠果少量，涡虫会再次到水面上---，反复几次，涡虫干干净净，虾无事。经测试，苹果，胡萝卜都可以。
原材料配比：半瓶矿泉水，一瓶盖洗衣粉，两瓶盖醋，三瓶盖小苏打。自制洗洁精具体方法
1.用小苏打洗碗、去油污、除臭效果都---；
2.淘米水、煮面汤别急着倒掉，小苏打批发，它们是天然的洗洁精，可直接用来洗碗；
3.过了质保期的面粉不要扔掉，用来洗碗再好不过。 洗碗前倒一点点面粉在洗碗水里，面粉可吸附油脂，这样洗起碗来就不会油腻腻。如果碗太油腻，还可以把面粉直接倒在碗上，油脂被吸走后再把面粉清洗干净就可以了。
4.柚子皮天然洗洁精 吃完的柚子皮千万别扔。加上清水和碱，就能变成实用的天然洗洁精。
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