食品级氯化钙在食品中的作用
食品级氯化钙可以添加到食品中,它在食品中起着很多作用,洗煤厂洗煤防冻阻化剂用氯化钙,下面我们为您介绍一下氯化钙在食品行业的四大作用。
1.增稠:可以放在饮料里,能够起到增稠剂的作用。 2.营养:能起到加强营养的作用。 3.新鲜:有稳住食物新鲜感的作用。
4.凝固:能够凝固一些食品,起到凝固的作用。
所以食品级氯化钙在食品行业起到非常重要的作用,但是要提醒大家,氯化钙作为一种食品化学添加剂,我们要选择的时候必须严格把关.
无水氯化钙(cacl2):无定形颗粒状 (或块状 ) ,价格便宜,吸水能力强,干 燥速度较快。吸水后形成含不同结晶水的水合物 cacl2·nh2o (n = 1,氯化钙防冻剂凝固剂, 2, 4,
终吸水产物为 cacl2·6h2o (30℃以下 ) ,是实验室中常用的干燥剂之
一。 但是氯化钙能水解成 ca(oh)2 或 ca(oh)cl , 因此不宜作为酸性物质或酸 类的干燥剂。同时氯化钙易与醇类,氯化钙,胺类及某些醛、酮、酯形成分子络合物。如 与---生成 cacl2·4c2h5oh 、生成 cacl2·2ch3nh2,建筑防冻剂用氯化钙,与酮生成 cacl2·2(ch3)2co 等,
无水氯化钙作为干燥剂的干燥过程
氯化钙为无机化合物, 一种由氯元素和钙元素构成的盐, 为典型的离子型卤化物。 性状为白 色、硬质碎块或颗粒。微苦,无味。
干燥剂普遍有无水氯化钙的存在, 那么无水氯化钙作为干燥剂的时候, 是如 何起到干燥作用的呢?
1、无水氯化钙在潮湿的空气中很容易潮解,吸收空气中的水;
2、从无水的固态变成含有两个结晶水的晶体 cacl2.2h2o ;
3、无水氯化钙进一步吸水则自发变成饱和溶液。
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