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小苏打介绍小苏打介绍
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小苏打(baking soda)是商业上的名称,学名为碳---钠(化学式为nahco3)或是重碳酸钠,小苏打,呈弱碱性,而各种油性物质大都呈弱酸性,因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉,变成水溶性物质,也就是物理化学上所称的“皂化”。尤其小苏打它可以自然地分解、不会污染环境,而且---性很低不---皮肤,一般碳酸温泉水中就含有---成份的碳---钠;它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙硷,是一种味道尝起来咸咸的碱性白---末状物质,分为食用、工业用三种。一般则利用它遇水加热后会放出---气体的原理,使用作糕饼的发松剂;工业上常用于肥皂的制造,就是利用小苏打能将油脂皂化变成水溶性的原理制成;所以对人体完全无害,没有健康或安全上的顾虑,举凡食物调理、糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭、….等,都用得到它。
小苏打的检测方法
小苏打的检测方法
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目前市面上小苏打的价格参差不齐,产品也有很大差异,检测产品是否掺假可通过一下方法确认:
1、测总碱量,总碱量(以nahco3计)***99.0~100.5否则掺假。
2、化验室简单的方法就是看澄清度如何?
3、用酸看是否会气泡
碳---钠化水之后成酸性还是碱性?
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碳---钠在水溶液中完全电离,得到钠离子和碳---根离子
由于碳---根离子会发生水解反应即 ( hco3-)+h2o=h2co3+(oh-)(可逆)
故因为有氢氧根生成,所以溶液成碱性。
他之所以没有电解出氢离子,是因为碳---根是弱酸酸根,无法完全电离,且水解程度大于电离程度所以氢氧根浓度大于氢离子
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