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食用碱跟小苏打的区别食用碱跟小苏打的区别
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苏打粉不是食用碱,100目小苏打碳---钠,食用碱是碳酸钠而苏打粉是碳---钠,两者有本质的区别,食用碱是碱性的,可以用来蒸馍发面饼,可以中和发面里的酸性,小苏打,但是小苏打是弱碱性的,起不到中和的作用,有作用也是很小的一部分,但是苏打粉却能够使面粉非常蓬松,所以很多蒸馍的家庭主妇还是会选择小苏打来揉面。其实多放一些苏打粉的话也可以让面粉比较筋道好吃的。
小苏打: 碳---钠
碳---钠(sodium bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,80目小苏打碳---钠,白色细小晶体,山东工业级小苏打,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水,270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
实验揭示碳酸钠和碳---钠与---的反应
实验揭示碳酸钠和碳---钠与---的反应
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如何设计实验比较na2co3与nahco3和 ---反应放出---的快慢?
请注意比较的科学性
实验研究 实验揭示2 : na2co3和nahco3与---的反应 实验: 利用压强传感器,测量两组等量等 浓度过量hcl分别与等的na2co3和 nahco3固体反应所产生的co2气体产 生的压强8 20:57
二、碳酸钠和碳---钠的性质比较 实验揭示2 : na2co3和nahco3与---的反应
物质
与hcl反应
碳酸钠 有气泡冒出, 反应剧烈
碳---钠
有气泡冒 出,反应 更剧烈
9 20:57
请分别写出na2co3和nahco3与--- 反应的化学方程式和离子方程式
na2co3与---反应 na2co3 + 2hcl = 2nacl + h2o + co2↑
co32- + 2h+= h2o + co2↑
nahco3与---反应 nahco3 + hcl = nacl + h2o + co2↑ hco3- + h+= h2o + co2↑
10 20:57
?为什么nahco3与---的反应 比 na2co3
与---的反应更剧烈?
实验:分别往5ml 0.1mol/l nahco3 , na2co3 溶液中逐滴滴加稀hcl,观察现象 现象: 往nahco3中滴入稀---立即产生大量气泡 往na2co3中滴入稀---先无气泡后有气泡
11 20:57
现象: 往nahco3中滴入稀---立即产生大量气泡
往na2co3中滴入稀---先无气泡后有气泡
? 分析:
碳酸钠与---反应
两步
na2co3+hcl=nacl+ nahco3 nahco3 +hcl=nacl+h2o+co2↑ 碳---钠与---反应
一步
12 20:57
nahco3 +hcl=nacl+h2o+co2↑
小苏打对人体有害吗?以下资料由潍坊瑞德胜化工友情提供,我公司常年销售小苏打,欢迎各界朋友莅临参观---。
小苏打即碳---钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为nahco3。
“苏打水”是属于碳酸饮料,是在经过纯化的饮用水中压入---,并添加甜味剂和香料的饮料。
碳---钠为弱碱,遇酸发生中和反应,生成co2和水
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