随着生活水平的提高,人们注重身体酸碱平衡,小苏打,意识到小苏打清洗的安全性,逐渐摒弃了洗涤剂,选择了传统型的小苏打清洗。
小苏打是什么?小苏打,又叫“苏打粉”,是一种白色细小晶体,无臭、味咸。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水,270℃时完全分解。溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
我们在日常生活中食用的饼干、糕点、馒头、面包以及汽水饮料等,都会用到小苏打。小苏打有清洁剂的功能,山东小苏打,加一点小苏打在牙膏里,可以中和异味,还可以充当增白剂。另外,放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
小苏打在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右,轻轻摇晃,暖瓶中的水垢即可清除掉。电熨斗底部有污垢时,可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状,在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉,然后将电熨斗接通电源,当温度达到100度时,在湿毛巾上来回搓擦,待看不见水蒸气时,再擦掉小苏打粉,电熨斗底部的污垢就除掉了。小苏打能够祛霉,电冰箱出现霉味时,可用20%浓度的小苏打水擦洗,既可祛除霉味又能除去污垢。小苏打可以清除体味,小苏打价格,将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来,工业级小苏打,放在一个塑料容器内,抹在身上散发异味的部位,可以清除体味。小苏打能够,若被蜂蜇伤,可将小苏打调成糊状涂于,有的作用。
此外,小苏打还有褪黄、------等作用。既然小苏打和我们的生活息息相关,那么,我们在购买时,小苏打如何鉴别真假呢?
假小苏打溶于水中,不能全部溶解,溶液浑浊象稀牛奶样,且底部有白色沉淀。真小苏打几乎全部溶解,溶液清澈见底,假小苏打较细呈粉状,流散性差。真小苏打流散性强,结晶细小但不呈粉状。
观点:焯干豆腐可以放点小苏打,不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性。
原理:强电解质可使胶体凝固,豆腐和---属于胶体,卤水可使---凝固有毒,碳酸钠会和胃酸中和掉所以---,同时放小苏打是中和豆腐里面的酸性物质,使豆腐变嫩。
可以用小苏打去油渍。苏打水主要成分为碳酸钠,使溶液显碱性,油渍成分是酯类,在碱性环境下易水解成醇和盐,就很容易洗掉了。苏打水是碱性物质,对油腻能起到化学反应,因为油腻是酸性物质,所以说可以去油渍。但手经常接触苏打水,对皮肤不好,洗碗还是用洗洁精比较好。
碳---钠白色细小 晶体,在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 ---和水,270℃时完全分解。碳---钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现 弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的 膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
单盐分为: 正盐、 酸式盐、 碱式盐, 碳---钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现 弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、---和水,---和水蒸气溢出,可致食品蓬松, 碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉,导致的碱性味道的增加是可以品尝出来的。
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