都是同一种化学物质，化学式都为nahco?。区别：苏打水是水溶液，小苏打是固体物质。一、碳---钠（sodium bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，工业级小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。二、苏打水是碳---钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可杀菌，小苏打，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入---，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
碳---钠白色细小 晶体，在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 ---和水，山东小苏打，270℃时完全分解。碳---钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现 弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的 膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
单盐分为： 正盐、 酸式盐、 碱式盐， 碳---钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现 弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、---和水，---和水蒸气溢出，可致食品蓬松， 碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉，导致的碱性味道的增加是可以品尝出来的。
小苏打的妙用：
1.清洗水果时，在水果盆加一汤匙小苏打粉，这时水会变成微黄色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。小苏打既可以去除药，又能除去水中的氯。
2.在烫青菜之前，比如做青菜粥，或者煮麻辣烫之前只需加一点苏打粉就可以防止叶绿素流失了，烫好的青菜也比较不会变黄了，颜色---看。（注意在做青菜的时候如果把醋误放多了，也可以在锅中加点小苏打，这样青菜的颜色也会---鲜亮。）
3.以微湿的手指或海绵沾取少许小苏打粉，海化小苏打，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可以轻松去除茶垢了，效果比任何方法或清洁剂都来得快速，而且完全不会刮伤到杯子、茶具，还省水呢。一定要试试！
小苏打-山东小苏打-瑞德胜化工()由潍坊瑞德胜化工有限公司提供。潍坊瑞德胜化工有限公司位于山东潍坊滨海经济技术开发区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前瑞德胜化工在化工产品中享有---的声誉。瑞德胜化工取得---商盟，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。瑞德胜化工全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司还是从事工业级氯化钙生产厂家，二水氯化钙厂家，无水氯化钙厂家的厂家，欢迎来电咨询。
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