小苏打-瑞德胜化工-工业级小苏打

苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』，化学名为『碳---钠』，英文名bakingsoda，简称b.s，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出---co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，小苏打，---的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，bakingpowder简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白---末。苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，不要相互任意替换的。酵母(yeast)是西点常用膨大剂之一，工业级小苏打，但非化学膨大剂。因为---各地翻译名称不同，也有厂商直接由英文译音为『伊士』。酵母在发酵过程中除了产生气体使面团膨胀之外，它还可以使面筋扩展。在面团中像网状结构的面筋，在发酵过程中被酵母所产生的co2包裹，进而撑开这些网状结构，而在烘培过程中因为热胀的关系，气体的体积增加，同时也撑开面筋间的空洞而使产品体质增大、松软。长时间的发酵也使面团可以有更香醇的风味。所以酵母的发酵作用不能由化学膨大剂所取代。由此可见，小苏打牛羊用，这几种东西各有不同的特性和用途，一般泡打粉是做蛋糕用的，酵母则多用于做面包和包子馒头等……另外，我们平常使用的小苏打是食用碱，是专门供食品用的，一般的碱是不能食用的。

1、清洁马桶。

2、去淤塞。

3、去茶渍。

4、清洁烤箱和炉灶。

5、洗衣服。

6、个人清洁和美容：将小苏打用做除味剂。1、基本简介：小苏打碳---钠（化学式：nahco3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。碳---钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出---co2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

2、物理性质：碳---钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，不溶于---。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去---，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °c；16.0g，60°c 。