碳---钠，一种白色小晶体，俗称“苏打粉”、“小苏打”。在碳酸饮料中，小苏打碳---钠厂家，并非直接将碳---钠晶体溶解在饮料溶液中，小苏打碳---钠，而是在纯化的水中压入---，添加香料、甜味剂、各种附加料(例如果汁)等，人工合成碳酸饮料。由于碳---钠溶液呈弱碱性，饮用碳酸饮料可以平衡人体的酸碱性，改变酸性体质。尤其运动之后，超细小苏打碳---钠，人体的活动增强使肌肉产生大量的乳酸，此时，饮用苏打水或碳酸饮料，可促使乳酸与碱性水中和，形成无机盐随汗液、尿液排除体外，从而有助于消除疲劳和肌肉酸痛。不过，普通人在正常生活中专门饮用苏打水饮料或者碳酸饮料，并无---的意义和益处。
小苏打里含有碱，化工污水里含有酸，酸碱中和，可以处理污水。
化工污水是指化工厂生产产品过程中所生产的废水，如生产乙烯、聚乙烯、橡胶、聚酯、乙二醇、油品罐区、空分空压站等装置的含油废水，经过生化处理后，一般可达到二级排放标准，现由于水资源的短缺，工业级小苏打碳---钠，需将达到排放标准的水再经过进一步---处理后，达到工业补水要求的回收利用。
小苏打又称碳---钠（nahco?）（sodium bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，440℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
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