随着生活水平的提高，人们注重身体酸碱平衡，意识到小苏打清洗的安全性，小苏打，逐渐摒弃了洗涤剂，选择了传统型的小苏打清洗。
小苏打是什么？小苏打，又叫“苏打粉”，是一种白色细小晶体，无臭、味咸。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
我们在日常生活中食用的饼干、糕点、馒头、面包以及汽水饮料等，都会用到小苏打。小苏打有清洁剂的功能，加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。另外，放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
小苏打在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。小苏打能够祛霉，电冰箱出现霉味时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。小苏打可以清除体味，将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。小苏打能够，若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于，有的作用。
此外，小苏打还有褪黄、------等作用。既然小苏打和我们的生活息息相关，那么，我们在购买时，小苏打如何鉴别真假呢?
假小苏打溶于水中，不能全部溶解，溶液浑浊象稀牛奶样，且底部有白色沉淀。真小苏打几乎全部溶解，溶液清澈见底，假小苏打较细呈粉状，流散性差。真小苏打流散性强，结晶细小但不呈粉状。
食品制作过程中作为膨松剂使用的小苏打价格有高有低，从批发商家选购食品级小苏打将是寻求较高的重要手段。当然我们在进行产品选购的时候，对销售价格的高低进行关注，将能在选择的时候有较多的收获。毕竟越好的产品将更让人满意，它能在品质方面有很---的效果。
在选择食品级小苏打批发销售商的过程中，应比较后再来选择，为此，我们还是得较好来选，食品级小苏打，进而能在---性方面能---。当然在品质方面---，肯定是寻求较好品质的基础，这对获得较好的服务肯定有很大的好处，以便能在---性方面有的优势。
要是在品质上---，还是得有较多的认识，毕竟生产销售该产品的厂家较多，可提供的产品类型较多，所以较好来进行选择，将是寻求较好品质的基础。当然我们在选择的时候，还是得较好来确定，以便能在服务方面能有很---的表现，毕竟这对获得---的服务会有帮助。
当然我们在选择食品级小苏打的时候，从更---的批发商家处选购，不但更高，而且优势较为明显，从而能在品质方面能起到的作用会，为此，我们还是得有较认识，这对获得较好的服务会有很大的帮助，肯定是寻求较好品质的基础。当然我们在进行产品选择的时候，还是应有较的了解，进而能在---性上---
苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』，化学名为『碳---钠』，英文名bakingsoda，简称b.s，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出---co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，---的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，bakingpowder简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白---末。苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，不要相互任意替换的。酵母(yeast)是西点常用膨大剂之一，但非化学膨大剂。因为---各地翻译名称不同，也有厂商直接由英文译音为『伊士』。酵母在发酵过程中除了产生气体使面团膨胀之外，它还可以使面筋扩展。在面团中像网状结构的面筋，在发酵过程中被酵母所产生的co2包裹，进而撑开这些网状结构，而在烘培过程中因为热胀的关系，气体的体积增加，同时也撑开面筋间的空洞而使产品体质增大、松软。长时间的发酵也使面团可以有更香醇的风味。所以酵母的发酵作用不能由化学膨大剂所取代。由此可见，这几种东西各有不同的特性和用途，一般泡打粉是做蛋糕用的，酵母则多用于做面包和包子馒头等……另外，超细小苏打，我们平常使用的小苏打是食用碱，是专门供食品用的，一般的碱是不能食用的。
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