小苏打的化学名称叫碳---钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的---气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，小苏打碳---钠采购，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，---被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的---（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的---气体，而且也不会有很大的碱味。将1斤面粉倒入盆内，小苏打碳---钠批发价格，放入3两小苏打，放入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
原材料配比：半瓶矿泉水，一瓶盖洗衣粉，两瓶盖醋，三瓶盖小苏打。自制洗洁精具体方法
1.用小苏打洗碗、去油污、除臭效果都---；
2.淘米水、煮面汤别急着倒掉，它们是天然的洗洁精，可直接用来洗碗；
3.过了质保期的面粉不要扔掉，用来洗碗再好不过。 洗碗前倒一点点面粉在洗碗水里，面粉可吸附油脂，牲畜用小苏打碳---钠，这样洗起碗来就不会油腻腻。如果碗太油腻，还可以把面粉直接倒在碗上，油脂被吸走后再把面粉清洗干净就可以了。
4.柚子皮天然洗洁精 吃完的柚子皮千万别扔。加上清水和碱，就能变成实用的天然洗洁精。
观点：焯干豆腐可以放点小苏打，不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性。
原理：强电解质可使胶体凝固，豆腐和---属于胶体，卤水可使---凝固有毒，碳酸钠会和胃酸中和掉所以---，同时放小苏打是中和豆腐里面的酸性物质，使豆腐变嫩。
可以用小苏打去油渍。苏打水主要成分为碳酸钠，使溶液显碱性，小苏打，油渍成分是酯类，在碱性环境下易水解成醇和盐，就很容易洗掉了。苏打水是碱性物质，对油腻能起到化学反应，因为油腻是酸性物质，所以说可以去油渍。但手经常接触苏打水，对皮肤不好，洗碗还是用洗洁精比较好。
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