食品级氯化钙应用
食品级氯化钙主要用于食品加工的稳定剂 、 稠 化剂 、 吸潮剂 、 口感改良剂等 。 如用于 饴糖 [14]、 花色雪糕及果脯 [15]等食品的制造 ; 兔肉 、 牛肉等食品嫩化处理 [16]; 桑椹果 、 橙果粒饮料生产 , 与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜 。另外 , 还用 于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强化剂 。 食品加工工业制冷剂用,雪糕,冰激凌用。
氯化钙的化学性质与物理性质
物理性质
无色立方结晶体,海化氯化钙74%片状粉末状,白色或灰白色,有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状,片状,雪花状。微 毒、 无臭、 味微苦。 吸湿性极强, 露于空气中极易潮解。 易溶于水, 同时放出大量的热 (氯 化钙的溶解焓为 -176.2cal/g),其水溶液呈微酸性 。 低温下溶液结晶而析出的为六水物, 逐渐加热至 30℃时则溶解在自身的结晶水中,山东氯化钙生产厂家,继续加热逐渐失水,至 200℃时变为二水物, 再加热至 260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
化学性质
1,与溶液中的碳酸根反应生成沉淀碳酸钙(白色)。
2,与溶液中的银离子反应生成氯化银沉淀(白色)。
3,属于强电解质。在水中完全电离成氯离子和钙离子。
4,其水溶液呈碱性(水解)。所以配制氯化钙溶液时可以适当加石灰水抑制其水解。
5,电解其溶液可得到钙。(但还会溶于水生成次氯酸和---)
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