小苏打-玻璃窑炉脱硫小苏打碳---钠-瑞德胜化工

实验揭示碳酸钠和碳---钠的热稳定性

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实验研究 实验揭示3 na2co3和nahco3的热稳定性

对比caco3和 ca(hco3)2的稳定性的相对关系，你会对 na2co3、nahco3的热稳定---做出 怎样的预测？

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实验研究 实验揭示3 na2co3和nahco3的热稳定性

na2co3粉末

3

？ nahco 粉末

澄清石灰水

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操作

加热na2co3固体

实验现象

澄清的石灰水不变浑浊 试管内壁有水珠生成; 澄清的石灰水变浑浊

结论 受热不 分解

受热易 分解

加热nahco3固体

写出相关的化学方程式

2 nahco3 ＝ na2co3 + h2o + co2↑ co2 + ca(oh)2 ＝ caco3↓+ h2o

结论：热稳定性：na2co3 >; nahco3

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?本节知识回顾

物质

俗名 化学式 颜色、状态 溶解性 与hcl反应 剧烈程度 反应方程式

碳酸钠 纯碱、苏打

na2co3 白---末 易溶(溶液呈碱性) 剧烈 na2co3+2hcl= 2nacl+h2o+co2↑

碳---钠 小苏打

nahco3 细小白色晶体 较易溶(溶液呈碱性) 更剧烈 nahco3+hcl=

nacl+h2o+co2↑

热稳定性

稳定

不稳定 受热易分解 2nahco3 ＝ na2co3+h2o+co2↑

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受热不分解

一、碳酸钠与碳---钠的用途

碳 酸 钠 的 用 途

玻璃纤维

玻璃制品

制皂

造纸

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一、碳酸钠与碳---钠的用途

碳 酸 氢 钠 的 用 途

发酵粉的主要成分

制作泡沫灭火器

什么是小苏打

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     碳---钠(nahco?)(sodiumbicarbonate)，食品发泡添加剂小苏打，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，440℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳---钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于---。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去---，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳---钠)，干法脱硫碳---钠精制超细小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、---和水，---和水蒸汽溢出，可致食品蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的碱馍，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。