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小苏打为什么能---动物的热应激反应？

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碳---钠是碱性的，为什么还能缓减呼吸性碱？          

碳---钠显溶液显碱性，这个没有错！

         呼吸性碱是以原发的pco2（---分压）降低和---ph值高为特征的低碳酸血症，其特点是血浆（h2co3）原发性降低，pco2降低，而碳---根离子（hco3）可代偿性降低。

　　原因：凡能使呼吸过深过快，肺泡通气量过大，co2 排出过多，使血浆[h2co3]减少而发生呼吸性碱，常见原因是家禽因气候太热而呼吸过快过深。

         但是，有人就会疑惑啦，碳---钠中的碳---根离子与---中的h+结合后不是进一步使---中的ph值升高吗？那为什么在呼吸性碱时还要使用碳---钠呢？我们先来看看下面一段话：

　　代偿作用 ---呼吸性碱主要由细胞缓冲，碱发生后数分钟，h+即从细胞内移出，与血浆hco3结合生成h2co3，导致[hco3-] 代偿降低，（h2co3）升高。血浆的hco3也可与红细胞内的c1-交换，使血浆hco3减少而cl- 增多，脱硫小苏打碳---钠， hco3-在红细胞内转变为co2又排至血浆，补充血浆co2的不足。这就是为什么碳---钠能缓减呼吸性碱的原因：即（1）碳---钠提供的碳---根离子可缓减血浆中碳---根离子的代偿性降低；（2）增加进入红细胞中的碳---根离子的量，增加红细胞中合成co2的量以补充血浆中co2的不足。也就是说碳---钠为缓减吸吸性碱提供了一个重要原料——碳---根离子。

但细胞代偿能力有限的，所以碳---钠并不总是表观有效的。

     小苏打做馒头有什么作用

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      在做馒头的和面粉的过程中放入适当的发酵粉然后放置差不多半个小时之后再进行蒸，可以吃到非常松软的馒头，一般说来自己在家中制作馒头对外观可以味道的要求不是---是可以使用适量的苏打粉，但是一般使用苏打粉的效果不大不能看到非常酥软的效果而且味道明显没有用发酵粉制作的味道好，不过自己在家里做是不需要太在意对人体是没有伤害的---不用太过---。