瑞德胜化工-小苏打-3600目小苏打_潍坊无机化工原料

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小苏打在食品中用途

食品添加剂碳---钠：

1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中---的发生剂、黄油的保存剂。

2.碱性剂、膨松剂。常与碳---铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生co2)。

4.因系无害的弱碱性剂，小苏打，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。

5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻

6.作酸度调节剂和化学膨松剂

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发泡剂分类

发泡剂可简单粗分为物理发泡剂与化学发泡剂两类。

物理发泡剂：不燃烧、热稳定性好、气态下不发生化学反应、气态时在塑料熔体中的扩散速度低于在空气中的扩散速度。常用的物理发泡剂有空气、氮气、---、碳氢化合物、氟利昂等；

化学发泡剂 : 是一种受热能释放出气体诸如氮气、---等的物质，对化学发泡剂的要求是：其分解释放出的气体应为---、无腐蚀性、不燃烧、对制品的成型及物理、化学性能无影响，释放气体的速度应能控制，3600目小苏打，发泡剂在塑料中应具有---的分散性。应用比较广泛的有无机发泡剂如碳---钠和碳酸铵。

小苏打&碳---钠

中文名称：碳---钠

英文名称：sodium hydrogen carbonate

别名名称：小苏打重曹重碳酸钠焙碱酸式碳酸钠

更多别名：sodium acid carbonate baking soda sodium bicarbonate

分子式：nahco3

分子量：84.01

性状：白---末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，脱硫用小苏打，味咸。

密度（g/ml，25/4℃）：2.20

熔点（oc）：270

溶解性：可溶于水，微溶于---。其水溶液因水解而呈微碱性。

分解温度（oc）：100～140

发气量：267l/kg

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