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焦---酸钠发挥作用的机制
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漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦---酸钠属于还原型漂白剂。
焦---酸钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。
焦---酸钠利用---酸盐类加成反应而褪色，以达到漂白目的。
焦---酸钠的作用广泛，不仅有漂白的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，焦---酸钠生产厂家，起生产方法也是简单方便的，因此在---食品安全的情况下，焦---酸钠的发展空间是很大的。
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系统编号
cas号：7681-57-4
mdl号：mfcd00167602
einecs号：231-673-0
rtecs号：ux8225000
生态学数据
1.其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予---注意。
2.本品对皮肤、粘膜有明显的---作用，可引起结膜---。
3.有---体质的人，对此非常敏感。皮肤直接接触可引起灼伤。
指标:
性状：焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有---的so2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出so2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成na2s2o4，食品级焦---酸钠，故该产品不能久存。高于1500c，食用焦---酸钠，即分解出so2。
主含量(na2s2o5计)，% ***95.0
铁含量（以fe计），% ≤0.005
澄清度 稍有微浊
重金属含量(以pb计)，% ≤ 0.001
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