小苏打-食品级小苏打价格-瑞德胜化工

小苏打性质与稳定性

1.常温常压下稳定。

2.禁配物：---、强酸。在干燥的空气中稳定，加热（50℃）或在潮湿空气中缓慢分解放出---，至270℃时分解完全。分解温度100～140℃，小苏打，放出的气体主要是---和水蒸气，发气量为267l/kg。在100克水中的溶解度为6.9g（0℃），16.4g（60℃），在空气中较为稳定。

3.其水溶液因水解而呈微碱性。受热易分解放出---，100℃时变---半碳酸钠na2co3·nahco3.2h20) ，270～300℃下加热2h， 完全失去---而成碳酸钠， 在干燥空气中无变化， 在潮湿空气中缓慢分解.

小苏打物理性质：

      碳---钠（nahco3）（sodium bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

      碳---钠或重碳酸钠，又称酸式碳酸钠（nahco3），食品级小苏打价格，受潮变质，受热或遇酸分解，能溶于水，但不溶于醇，其水溶液呈微碱性；在某些场合下有抗碱作用（酸式碳酸钠之名即基于此理）

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