瑞德胜化工-南阳小苏打-小苏打加脱硫剂

食用碱跟小苏打的区别

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苏打粉不是食用碱，食用碱是碳酸钠而苏打粉是碳---钠，两者有本质的区别，食用碱是碱性的，可以用来蒸馍发面饼，可以中和发面里的酸性，小苏打做脱硫剂，但是小苏打是弱碱性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是苏打粉却能够使面粉非常蓬松，所以很多蒸馍的家庭主妇还是会选择小苏打来揉面。其实多放一些苏打粉的话也可以让面粉比较筋道好吃的。

小苏打: 碳---钠

碳---钠（sodium bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，小苏打脱硫剂厂家，使用过多会使成品有碱味。

碳酸钠和碳---钠的溶解性实验对比

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实验揭示1 、na2co3、nahco3在水中的溶解 性和酸碱性 方案 na2co3

两者溶解性如何 比较才确切？

nahco3

结论

1、约取1克 1、加水结 1、加水部 ---，加15 块成晶体， 分溶解 滴水振荡，南阳小苏打， 放热 用手摸试管 20℃时 底部 s(na2co3)=21.5g 2、加10ml水 2、溶解 振荡

s(nahco3)=9.60 g 2、固体量减少，但不能 全部溶解

碳---钠 的溶解度 比碳酸钠 小

思考：通过滴加---的对 比实验，能说明一个什么 问题？ 溶液显碱性，且碱性: na2co3＞nahco3

na2co3---纯碱! 小苏打治胃酸

食用碱!(苏打饼干，面粉 发酵)