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大苏打与小苏打的区别大苏打与小苏打的区别
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食用碱有大苏打和小苏打之分,大苏打又叫纯碱,主要成分是碳酸钠(na2co3),作用较强,有腐蚀性,用于特殊食品的初加工,不能直接入口;小苏打主要成分为碳---钠(nahco3),作用比较温和,是食品类常用制酸、发泡剂,适量使用无---性。
小苏打产生气泡快用来使面膨大松软,食用碱性强,用来中和发酵中产生的酸性物质
食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式na2co3)和小苏打(碳---钠)(化学式nahco3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,小苏打脱硫灰,易溶于水. 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来色、香、味、形,小苏打,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.
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碳---钠化水之后成酸性还是碱性?
碳---钠化水之后成酸性还是碱性?
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碳---钠在水溶液中完全电离,得到钠离子和碳---根离子
由于碳---根离子会发生水解反应即 ( hco3-)+h2o=h2co3+(oh-)(可逆)
故因为有氢氧根生成,所以溶液成碱性。
他之所以没有电解出氢离子,是因为碳---根是弱酸酸根,寿光脱硫小苏打价格,无法完全电离,且水解程度大于电离程度所以氢氧根浓度大于氢离子
小苏打碳---钠用作灭火器原理
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化学泡沫灭火器灭火原理方程:
al2(so4)3+6nahco3==3na2so4+2al(oh)3↓+6co2↑
根据---既不能燃烧,也不能支持燃烧的性质,人们研制了各种推车式泡沫灭火器各样的---灭火器,有泡沫灭火器、干粉灭火器及液体---灭火器。下面简要介绍化学泡沫灭火器的原理和使用方法:
化学泡沫灭火器内有两个容器,分别盛放两种液体,它们是硫酸铝和碳---钠溶液,分别放置在内筒和外筒,内筒内为al2(so4)3,外筒内为nahco3,两种溶液互不接触,不发生任何化学反应。(平时千万不能碰倒泡沫灭火器)当需要泡沫灭火器时,把灭火器倒立,两种溶液混合在一起,就会产生大量的---气体:
除了两种反应物外,灭火器中还加入了一些发泡剂。发泡剂能使泡沫灭火器在打开开关时能喷射出大量---以及泡沫,能黏附在燃烧物品上,使燃着的物质与空气隔离,并降低温度,达到灭火的目的。由于泡沫灭火器喷出的泡沫中含有大量水分,sda小苏打干法脱硫,它不如---液体灭火器,后者灭火后不污染物质,不留痕迹。
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